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深圳东海朗廷酒店任命餐饮行政总监与西餐行政总厨 - The Langham, Shenzhen 深圳东海朗廷酒店

深圳东海朗廷酒店任命餐饮行政总监与西餐行政总厨

 

                                                          媒体联系人

于洁

市场推广服务总监

深圳东海朗廷酒店

电话:+86 755 8828 8062

邮箱:yuky.yu@langhamhotels.com

路媛媛

市场推广服务主任

深圳东海朗廷酒店

电话:+86 755 8828 8065

邮箱:rachel.lu@langhamhotels.com

 

(深圳,202111近日,深圳东海朗廷酒店餐饮团队迎来两位管理者:来自法国的格里高利 · 菲利普先生和杰罗姆 · 德科尼克主厨,分别出任酒店餐饮行政总监与西餐行政总厨,两位资历丰富的法国先生将为酒店餐饮带来全面革新。

 

餐饮行政总监格里高利 · 菲利普先生是一名酒店餐饮界的专业人士,2017年在格里昂高等教育学院 (Glion Institute of Higher Education)获得国际酒店管理硕士学位拥有18年的五星级国际酒店和米其林及三星级餐厅任职经验。在加入深圳东海朗廷酒店之前,格里高利先生曾在英国、法国、美国、泰国和中国等世界各地担任餐饮管理要职,先后任职于伦敦多彻斯特酒店、柏悦酒店、索菲特酒店、凯宾斯基酒店和香格里拉酒店等国际品牌。格里高利先生对带领深圳东海朗廷酒店餐饮发展走向更加璀璨的未来充满信心我很荣幸能来到中国最具活力的城市之一——深圳,并在此加入朗廷大家庭。能够开启这一新的篇章,我为之振奋,期望通过我的不懈努力,将深圳东海朗廷酒店打造为一个独具特色美食目的地。

 

同样拥有丰富履历的新任西餐行政总厨——杰罗姆主厨,曾7个国家的烹饪行业拥有超过20年的卓越工作经验。值得一提的是杰罗姆主厨曾服务于法国总理的专属厨师团队,后转职于吉隆坡法国大使馆,自此开启亚洲烹饪之旅。在马来西亚工作时,他相继为国王、总理等名人政要烹制美味佳肴。杰罗姆主厨还曾在东京的米其林星级餐厅领导和管理厨房团队,在曼谷、利雅得、塞浦路斯、巴黎和吉隆坡的多家豪华餐厅和领先酒店工作在过去的四年里,他一直担任澳门美高梅酒店行政总厨,拥有享誉界内的厨艺和名声。

 

杰罗姆主厨是名副其实的美食爱好者。他来自一个热爱美食的家庭,从祖父到父亲,都是料理烹饪厨师,杰罗姆先生自儿时起就耳濡目染于美食烹饪文化,11岁就小试牛刀为家人烹制菜肴。父辈的言传身教启发了他在长大后选择成为厨师的志向。提及美食,杰罗姆主厨总是眼中放光,法式料理、泰国菜、四川火锅、粤式点心……每一项都能津津乐道,每到一个新的地方工作,他都会找时间去逛一逛当地市场,尝试发掘一些未曾见过的食材以及新的烹饪方式,为菜品创作积累新的创意灵感。杰罗姆主厨觉得做厨师必不可少的要素是对这一行业的热爱:“如果没有狂热的爱,那就不要做厨师。”卸下主厨光鲜的一面,是夜以继日在厨房长达十几个小时的沉闷工作,有时甚至需要牺牲掉个人的闲余时间。而对此,则需要保持乐此不疲的心态。除了对食物的本能热爱,璀璨的个人经历塑造了杰罗姆主厨对烹饪严谨而开放的态度。他强调尊重烹饪传统和制作过程的重要性:食物会因为文化的不同呈现多样性,烹饪技巧和料理知识也会因地制宜,推陈出新。但作为一名厨师,需要有组织条理地规范烹饪过程,进行产能优化,将身边基础的事做得更好。作为深圳东海朗廷酒店的西餐行政总厨,杰罗姆主厨表示自己的职责是给团队带来更专业、规范化的运作指导,例如,他会告诉自己的团队在每天开始工作前,例行把工作涉及的场所先细致检查一遍:料理工具,食物的状态,甚至冰箱的每一个角落,都能了然于心。“为了能及时把食物最好的状态呈献给客人,准备的每一个步骤都应该精确无误而不是散漫发挥。” 他觉得厨师的使命是取悦顾客,无论从食物选材、烹饪技巧、口味的升华,还是菜品的摆盘等方面,都是为了给享受食物的宾客带来快乐,厨师不该只是单纯筹备菜品,而是要以团队之力为宾客创造一份难忘的就餐体验。杰罗姆主厨坚持以精益求精的准则要求自己和团队,旨在让顾客因美味而心悦。

 

随着两位法国先生的加入,深圳东海朗廷酒店餐饮出品将迎来全新局面,享誉盛名的法式高级料理与经典英伦传统风味将产生异彩纷呈的碰撞与融合,为宾客呈献更多精致美馔。

 

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 餐饮行政总监 格里高利 · 菲利普


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西餐行政总厨 杰罗姆主厨 


 

 

深圳东海朗廷酒店

深圳东海朗廷酒店位于深圳繁华的商业中心 - 福田区,毗邻地铁站及高速公路。配以352间典雅的客房及套房,体贴入微的服务,宾客可在此享受别致典雅的尊贵体验。7间各具特色的餐厅提供琳琅满目的餐饮选择:全日制秀•自助餐厅、粤式珍馐的殿堂「唐阁」、 弥漫爵士风情的餐吧「爵廊」及茶香四溢的「廷廊」、安于都市中闲适惬意一隅的酒吧「逸谷」、兼有纯正欧式甜品及花店的「珍藏坊」,以及「池畔酒吧」。详情请浏览

http://www.langhamhotels.com/sc/the-langham/shenzhen/

 

朗廷酒店及度假酒店简介

朗廷酒店及度假酒店完美体现现代脱俗品味与经典华丽风格,以殷勤体贴的服务、现代艺术珍藏、得奖佳肴和专属的粉红色元素见称。自1865年伦敦朗廷酒店开业至今,品牌一直延续独树一帜的英伦文化传统,用心为伦敦、纽约、波士顿、芝加哥、洛杉矶、悉尼、墨尔本、香港、上海、深圳、广州、合肥、海口、宁波、海宁、厦门和長沙的宾客缔造饶富趣味的非凡住宿享受。有关品牌详情,请浏览LanghamHotels.com


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